Día del Mol
2011-10-23
El 23 de octubre entre las 06:02 y las 18:02 se celebra el Día del Mol en clara referencia al número de Avogadro (aproximadamente, 6,02 ⋅ 1023, el número de partículas que hay en un mol). En este día tan especial se pretende despertar el interés por la bellísima y de infinitas aplicaciones ciencia de la química.
Al incauto lector con poco tiempo pero ganas de hacer algo simbólico en esta fecha tan señalada, le propongo ir a la cocina, escoger algún ingrediente básico como la sal, el azúcar o el aceite y tratar de obtener un mol de partículas de este ingrediente. ¡Puede ser mucha masa con algunos!
180 g de fructosa suman,
aproximadamente, un mol. De haber elegido sacarosa, que como es
un disacárido tiene una masa molecular más grande, habría sido
necesario tomar unos 340 g. Un
mol de aceite de oliva habría tenido una masa intermedia, normalmente
próxima a los 280 g y que depende de
la variedad.
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